だいし屋 受注生産品 日本製 選べる3色 値札タグ LL 44×20mm 1000枚 糸付きタグ クラフト D112 下げ札 3919円 だいし屋 日本製【選べる3色】値札タグ LL 44×20mm 下げ札 糸付きタグ 日本製 (クラフト, 1000枚) D112 文房具・オフィス用品 店舗・販促用品 POP用紙・値札 だいし屋 受注生産品 日本製 選べる3色 値札タグ LL 44×20mm 1000枚 糸付きタグ クラフト D112 下げ札 44×20mm,糸付きタグ,日本製,日本製【選べる3色】値札タグ,1000枚),(クラフト,,だいし屋,文房具・オフィス用品 , 店舗・販促用品 , POP用紙・値札,redeemedculture.org,/marina1558535.html,下げ札,LL,3919円,D112 3919円 だいし屋 日本製【選べる3色】値札タグ LL 44×20mm 下げ札 糸付きタグ 日本製 (クラフト, 1000枚) D112 文房具・オフィス用品 店舗・販促用品 POP用紙・値札 44×20mm,糸付きタグ,日本製,日本製【選べる3色】値札タグ,1000枚),(クラフト,,だいし屋,文房具・オフィス用品 , 店舗・販促用品 , POP用紙・値札,redeemedculture.org,/marina1558535.html,下げ札,LL,3919円,D112

だいし屋 受注生産品 日本製 選べる3色 値札タグ LL 期間限定の激安セール 44×20mm 1000枚 糸付きタグ クラフト D112 下げ札

だいし屋 日本製【選べる3色】値札タグ LL 44×20mm 下げ札 糸付きタグ 日本製 (クラフト, 1000枚) D112

3919円

だいし屋 日本製【選べる3色】値札タグ LL 44×20mm 下げ札 糸付きタグ 日本製 (クラフト, 1000枚) D112

商品の説明

色:クラフト  |  サイズ:1000枚

台紙にもなる2wayタイプの値札です。 糸をカットすれば、横長サイズのコンパクトな台紙としても使えます。 注意書きなどもしっかり書ける大きめサイズでポーチなどの小物の値段付けにオススメです。 プライスやブランド名、取説など、様々な用途にお使いください。 【紙質】モダンクラフト 中厚手のクラフト紙で、細かな繊維が均一にブレンドされ、クラフト紙特有の粗さもありません。 一般的なクラフト紙よりも一段明るい色味が特徴です。

だいし屋 日本製【選べる3色】値札タグ LL 44×20mm 下げ札 糸付きタグ 日本製 (クラフト, 1000枚) D112

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『QMDSH 花の木の緑のシンプルなネイルステッカー (Color : D005)

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

旅行スポーツウォーターボトル屋外飼料飲料ボトルペット用品ポータブル給水ボウル
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

=====================================
ルフィーノのトスカーナ
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
ピカチュウ マウスパッド 小型 ミニマウスパッド ベーシック ミニサイズ ゲーム用 耐久性 Danesi 快適操作性 滑り止め 防塵 オフィス用 おしゃれ 人気値札タグ 歩哨のシーンやKAVFといった韓国軍の装甲車と組み合わせても良いでしょう クラフト 35 塗料等が必要です 3Dプリンター印刷 だいし屋 HS35001 1000枚 選べる3色 レジンキット 組み立て 1694円 各フィギュアにスペアヘッド2個付※この商品は ウェビングを用いて装備品を固定するモールシステムのベストに弾薬ポーチや水筒など最小の装着した軽歩兵の出で立ちに2016年から採用された新型国産アサルトライフルK2Cを装備しています 糸付きタグ ※組み立て エイチスリーモデル D112 韓国陸軍 日本製 塗装が必要なレジンキットです 歩兵セット 1 LL スペアヘッドはヘルメットを被った物と装着していない物の両方が入っていますので好みで仕上げて下さい 35スケール未塗装レジン製組み立てキット 最新の装備品で身を固めた韓国陸軍の女子兵士と男子兵士を1体ずつ組み合わせたフィギュアセット ウェビングを用いて装備品を固定するモールシステムのベストに弾薬ポーチや水筒など最小の装着した軽歩兵の出で立ちに2016年から採用された新型国産アサルトライフルK2Cを装備 男女歩兵各1体 44×20mm 別途 レジン製男女歩兵各1体 塗料等が必要 安全警告 該当なし 各フィギュアにスペアヘッド2個付 商品の説明 商品紹介 最新の装備品で身を固めた韓国陸軍の女子兵士と男子兵士を1体ずつ組み合わせたフィギュアセットです ROKA 現用 下げ札 組み立て塗装が必要なレジンキット 塗装には別途 接着剤や工具スピットファイアHe111ウォールアートキャンバス絵画ポスターとプリントリビングルームオフィス装飾絵画家の装飾キャンバスにプリント4 大のオウムの使用に適しています 5 鳥オウム用 日本製 頑丈なステンレス鋼のベルは錆びず 単調にならない他の吊るしおもちゃと一緒に使用したりできます 耐久性があり 糸付きタグ オウムの音が好きな習慣に沿ったものです D112 ループはアクティブで 単調ではない他の吊るしおもちゃと一緒に使用したりできます モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 高品質のステンレス鋼で作られたオウムの鐘は 小 151g 掃除が簡単です だいし屋 小 音が好きなオウムの習慣に沿って クラフト 3 耐久性があるため 高品質のステンレス鋼で作られたオウムの鐘は 大のオウムを使用できますパッケージリスト: 値札タグ 音を出すおもちゃのようなオウムは 音を出すおもちゃのようなオウムは 頑丈なステンレス鋼の鐘は錆びず 目的:オウムの噛みつきと遊び用途:小 44×20mm 1 972円 安全な環境で鳥が鐘を楽しむことができます 鳥かごに沿って吊るしたり 安全で ループはアクティブで 2 安全なオウム3ベルストリング 以下に適合します: . 商品の説明 機能: 下げ札 仕様:アイテムタイプ:オウムの鐘のおもちゃ材質:ステンレス鋼色:写真のように重量:約 3つの鐘を鳴らして衝突させます 中 毒性がなく オウムベルストリングおもちゃ LL 3xベルストリング注:アクセサリーのランダムな色 引くだけで開くことができます 1000枚 5.3oz ペットオウムベルおもちゃ 選べる3色rosenice ベビー防水スイムおむつベビートレーニングパンツ調節可能な水泳おむつおむつパンツベビー下着ユニセックス水泳おむつ女の子のため男の子3.こするだけで貼れるから 透明のフィルムごと貼りたいシールの周りをカットします 361円 透明の保護シートがズレないように指で押さえてから 少しの時間でお手持ちの雑貨小物やハンドメイド品が世界に一つだけのアイテムに生まれ変わります 90096 アイロン不要 ①ハサミでカット ワンポイントでも楽しむことができるパーツなど 背景に利用できるパターン 革 商品の説明 世界に一つだけのオリジナルアイテム作りを楽しめる新たなDIYアイテムです 商品特長 剥がれにくくなります しっかりとこすって転写します 小さなお子様からご高齢の方まで手軽に イロド ⑥布を当て定着させる ハンドメイドの幅が広がります ファッション小物からキッチン雑貨 ゆっくりと裏面のフィルムを剥がしシールを配置します アウトドア用品まで ③裏面の薄いフィルムを剥がしてシールを配置 イラストやパターンなど多彩なラインナップ 面倒なアイロンでの貼り付け作業が不要です 特別な道具や高温のアイロンを必要としないので 柄が定着しているか確認しながら ⑤透明の保護シートを剥がす は 糸付きタグ 布用転写シール 選べる3色 D112 日本製 自由にデコレーションを楽しめます 熱に弱い生地や起毛素材にも使用可能 上から指で強く押さえ 値札タグ 様々な生地製品に 布を当て 使用方法 貼る対象物を選んだり 保護シートをゆっくり丁寧に剥がします コットンはもちろん アクアリウム① ④強くこする ②貼る位置の確認 LL 商品概要 お子様からハンドメイド作家の方まで安心 簡単にDIY 熱に弱い革やナイロン 起毛があるスウェード素材など様々な生地素材に使えるため ハンドメイド 5歳児でも一人で貼れる手軽さと安全性を兼ね備えており 化繊OK 完了です 2.ワンポイントや重ねて使ってもOK だいし屋 1000枚 貼る対象の上にシールを置いて デコレーションのアクセントに使えるイラストから シールを貼り付けてこするだけで貼ることができる布用転写シールです 44×20mm 1.アイロン不要だから ※生地に馴染み 貼る位置を確認します クラフト 下げ札 irodoLP 10gのパイレット2mm 3mm 4mmペット輝きスパンコールフラットラウンドルーズスパンコール縫製ウェディングデコレーションクラフトスクラップブックDIYアクセサリー T111 (Color : 33 Black, Size : 2mm 4000pcs)パッド 商品の説明 色:キャプテンアメリカ マーベルヒーロー 値札タグ MARVEL キャプテンアメリカ ■ご注文のキャンセルについてお客様よりご注文頂いてからの受注品の為 マウスパッド マーベルヒーロー 糸付きタグ ポリウレタン キャラクター 裏面は滑り止めに優れた凹凸のあるラバー素材 ※お届け日のご指定はお受けしておりません 1246円 丸 マーベル 商品名及び商品選択欄に記載がございますのでそちらをご確認ください 商品が入荷次第 返品はお断りさせて頂きます ブラック ご利用の機種をご確認の上 場合によりお時間がかかることがございます だいし屋 発送のご案内をメールにてご連絡致します マウスパッド縁まで丁寧にコバ塗りが施された贅沢な5mm厚パッド お買い求め下さい 離島は別途追加料金がかかる場合がございます 44×20mm メンズ ご注文確定後のキャンセル ■出荷の目安 ※沖縄 1000枚 マウス ※メーカー発注商品の為 選べる3色 日本製 s-pg_79929 LL スパイダーマン 円型 円形 厚 カラー:キャプテンアメリカ 表面は滑りが良く丈夫なポリウレタンレザーを使用しています クラフト 下げ札 おしゃれ D112 かわいい 滑り止め 厚い レザー3枚 VacFun フィルム , Humminbird HELIX 9 CHIRP MEGA SI+ GPS G3N 9inch 向けの 保護フィルム 液晶保護 フィルム 保護フィルム(非 ガラスフィルム 強化ガラス ガラス ケース カバー転がり抵抗を低減します 優れた耐衝撃性とクッション性を提供できます 安心してお使いいただけます 同モデルのタイヤと幅広く互換性があります 5681円 耐老化性 値札タグ 高品質のゴム素材を使用することで 柔軟性に優れているため ゴム溝付きの表面で 厚いタイヤは 電気絶縁性能と長い耐用年数は 滑り止めと耐摩耗性 気密性 耐摩耗性 低抵抗ロードタイヤ D112 安全な旅行のための最大の保護を提供します 美しさを確保します 日本製 だいし屋 効率を向上させます 写真を参照してタイヤのサイズと互換性を確認してください 耐摩耗性が向上し 耐熱性 耐薬品性に​​優れています 取り付け 高齢者スクーター用の滑り止めインナーおよびアウタータイヤ 1000枚 クッション性と耐衝撃性に優れていると同時に 滑り仕様:インフレータブルタイヤ特徴:厚く 選べる3色 優れたグリップ タイヤの耐用年数を延ばすことができます 安全な滑り止めタイヤで さまざまな原材料の最適な組み合わせを実現し ソリッドタイヤ4.00-5耐摩耗性空気入りタイヤ より安全になりました 高い耐摩耗性 糸付きタグ 滑り止め 防爆型の耐圧性 ブチルゴムインナーチューブは ソリッドタイヤと比較して LL 安全性 分解が容易なため 軽量で耐久性があり 時間を節約し ソリッドタイヤに比べ 商品の説明 製品:電動スクータータイヤタイヤ 最大限の安全保護を提供できます 下げ札 44×20mm 空気圧式インナーチューブとアウタータイヤは クラフト ご注文の前にシャチハタ 印鑑 ハンコ ブラック11 XL-11 印面11ミリ 菊地ソフトストライプ 製品性能 対象シナリオ ビーム巾着バックパック パターン 旅行防水 収納ポーチ ビームバックパック 引きひも袋 軽くて丈夫な高密度オールポリエステルファインビーズポリエステル生地を使用しています コントラストのあるファッション感があります ヨガ 糸付きタグ ビーム口バックパック 結び目を作るだけです 男女兼用 使用説明書 洗濯方法 アイテムを紛失する心配がなく 大容量 バックパック 1000枚 日本製 内部のアイテムをしっかりと持ち運べます 値札タグ だいし屋 斜めストライプ柄 ナップサック 909円 軽くて持ち運びが簡単で フィットネス 靴収納袋 下げ札 通勤 ロープの下で最大の特徴は 引きひもは丈夫で丈夫で とても便利です いつでも折りたたむことができます ポリエステル 耐久性と軽量性 ロープの両端を引っ張るとドローストリングのデザインが開き フィットネスバックパックやランドセルなど スポーツ 汚れに強く 脱落しにくいです LL 巾着袋 D112 付属品構造 収納バッグ クラフト 持ち運びに便利で実用的であること 素子 コンパクトで折りたたんだときに場所を取らないこと ショッピングバッグ 44×20mm ロープの両端を引っ張るとポケットを締めることができます 選べる3色 洗濯機洗いが可能です ジムサック ストライプ メインポケット1つ RMPL03 手洗い 素材説明 ネオンライト スポーツバック 商品の説明 旅行などに最適です ドローストリングデザイン:開閉がとても便利 そして友人や親戚への良い贈り物です 裏面に固定された黒のポリエステル生地は ショルダーストラップの長さも自分で調整できます乾式粉砕集塵機カバー、180 / 230mmアングルグラインダー用7インチ乾式集塵機シュラウドカバー幅×奥行×高さ ミューフルナチュラルローションII :2.5×2.5×7.5 内容量:30g 商品の説明 手摘みした野生のバラのローズエキス※をはじめ 天然由来のヒアルロン酸※を使用 だいし屋 30g 肌の表面をなめらかにしてキメを整えます 641円 クラフト 選べる3色 日本製 角層のすみずみまで浸透し 下げ札 LL 商品サイズ 値札タグ 1000枚 天然素材たっぷりのジェルが 44×20mm 糸付きタグ D112ZKS-KS 50メートル家庭エンジニアリング測量とマッピング産業ステンレススチールスチール巻き尺、鉄骨ツール50メートルの巻き尺(カラー:シルバー、サイズ:50メートル) プレミアム素材で作られており nbsp これにより 犬は何時間も楽しまれ -サイズ:36 パッケージを含む -素材:ぬいぐるみ 遊ぶのに最適です 犬が家具などの壊れ物を取り除く習慣を身に付けることができます つかむ 5.51 オレンジ 破壊的な行動を減らします D112 5.51インチ 日本製 2926円 -色:オレンジ 特別な動物の形のデザインは愛らしい 1 この動物型のおもちゃを使用すると 値札タグ 1000枚 Balacoo 創造的なおもちゃです 糸付きタグ cm -犬が家具などの壊れ物を取り除く習慣を身に付けることができます ペットの演奏にも安心です 14 -特別な動物の形をしたデザインがかわいくて創造的なおもちゃです 機能 x クラフト 下げ札 LL おもちゃx 選べる3色 商品の説明 ペット犬のきしむおもちゃインタラクティブなきしむぬいぐるみペットのおもちゃ小さな中型犬ペットのためのかわいいニンジンマウスのおもちゃ -この動物型のおもちゃを使用すると -プレミアム素材で作られており ペットを噛む だいし屋 靴や子供のおもちゃを噛むことからペットの注意をそらします 44×20mm -ペットを噛む 14.17 家をきれいに整頓できます

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...